Kefir kopen bij de Lidl, AH of Jumbo: wel of niet doen?

Sinds kefir in Nederland zo populair is geworden, zien we ook in Nederlandse supermarkten als de Lidl, AH, Jumbo en Aldi producten verschijnen die de naam ‘kefir’ dragen. Kefir uit de supermarkt is echter een misleidend product: het is geen échte kefir en u biedt niet de gezondheidsvoordelen van zelfgemaakte kefir. 

Waarom kefir uit de supermarkt niet echt is

Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: kefir uit de supermarkt is helaas niet zo gezond als de meeste producenten u proberen voor de spiegelen. In tegenstelling tot wat de meeste consumenten die kefir kopen denken, wordt kefir uit de supermarkt niet gemaakt met de echte, traditionele kefirculturen. Dit blijkt ook uit onderzoek van de Keuringsdienst van Waarde, die hier een interessante uitzending aan heeft gewijd. Enkel kefir dat met de echte kefirculturen wordt gemaakt biedt de gezondheidsvoordelen zoals we die van kefir kennen.

Nadelen van kefir uit de supermarkt

Supermarktkefir heeft een aantal duidelijke nadelen ten opzichte van zelfgemaakte kefir. We hebben een overzicht gemaakt van de voornaamste nadelen van kefir uit de supermarkt:

• Supermarktkefir van de Lidl, AH, Aldi en Jumbo is niet gemaakte met de echte kefirculturen, waardoor het geen van de gezondheidsvoordelen van kefir biedt. Supermarktkefir werkt dus niet probiotisch.
• Aan supermarktkefir zijn vaak nog allerlei (nutteloze) voedingsstoffen toegevoegd. Bij zelfgemaakte kefir heeft u dit probleem niet, want u kunt zelf bepalen wat u in de kefir doet.
• Supermarktkefir is een stuk duurder dan zelfgemaakte kefir. Als we naar de prijzen van de Lidl, AH en Jumbo kijken, dan betaalt u voor een liter ‘kefir’ tussen de €1,50 en €2,00. Als u zelf melkkefir zou maken, dan bent u alleen geld kwijt aan het aanschaffen van melk. U kunt de kefirkorrels namelijk jaren blijven gebruiken!
• Supermarkt bevat lactose, zelfgemaakte melkkefir bevat doorgaans geen lactose. Doordat kefir uit de supermarkt niet het gebruikelijk fermentatieproces van zelfgemaakte kefir is ondergaan, zit er nog een grote hoeveelheid lactose in deze drank. Mensen die lactose-intolerant zijn of een lactose-allergie hebben kunnen supermarktkefir daarom niet drinken. Zelfgemaakte melkkefir wordt echter meestal wel prima verdragen door mensen met lactose-intolerantie.
• Kefir uit de supermarkt is vaak niet in biologische varianten verkrijgbaar. Als u zelf kefir maakt, dan kunt u wel zelf beslissen om biologische ingrediënten te gebruiken.

Kefir uit de supermarkt is géén kefir

Zelf melkkefir maken

Bent u het met ons eens dat u supermarktkefir beter kunt laten staan? Gelukkig is het ontzettend eenvoudig om zelf melkkefir te maken. Benieuwd hoe u zelf melkkefir kunt maken? Lees dan ons uitgebreide stappenplan! Om zelf melkkefir te kunnen maken heeft u een aantal benodigdheden nodig die u maar één keer aan hoeft te schaffen. U kunt vervolgens onbeperkt kefir maken! Wij bieden u een aantal handige starterspakketten voor melkkefir, zodat u direct zelf aan de slag kunt met het maken van deze heerlijke, gezonde drank met échte kefirculturen.

Conclusie: wel of geen supermarktkefir?

De conclusie mag duidelijk zijn: wij raden het absoluut af om kefir in supermarkten als de Lidl, Aldi, AH en Jumbo te kopen. Wij vinden het misleidend dat producenten de naam ‘kefir’ geven aan producten die überhaupt niet met kefirculturen zijn gemaakt. Helaas is ‘kefir’ nog geen beschermende naam, waardoor producten deze naam zonder problemen mogen blijven gebruiken. We hopen dat dit in de toekomst gaat veranderen.